食事通 FOODPROS

里肌肉切成约1cm的厚片，用刀背拍鬆。以味好美白胡椒粉、紹興酒、鹽均匀抹在里肌肉的表面，醃製5分鐘。

將雞蛋打成蛋液。將醃好的豬排表面擦乾，先在表面沾一層麵粉，然後沾上蛋液，再裹滿一層麵包粉。

起油鍋燒至中油溫，將處理好的肉排輕輕沿鍋邊滑入沿鍋邊滑入，炸至定型後翻面。待炸熟至表面呈金黄色撈出瀝乾油分，切成適當小塊即可。