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(圖片取自台北國際食品展-2023展覽照片)
6月中食小編參加了台北國際食品展，這次展區規模盛大，聯合「台北國際食品展」、「台北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」與「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」等五展合一，匯聚31國來參展，為首次疫後最盛大的國際交流舞台。
展區不只食品品項多元，台灣館和國家館都以自身的文化魅力帶來最熱門的家鄉美食，而最有看頭的莫過於「未來食品科技館」，展區圍繞在這次的核心主題「永續」，帶來最新潮的國際餐飲情報，就讓小編帶各位一起回顧吧！
台灣館攜手6大地方館，推出環境友善有機農產品
這次台灣館攜手6大地方館的優質店家共同參展，從農產品、漁產到在地美味點心一應俱全。台灣各地特產更是以「食安永續」推出環境友善的商品，跳脫以往傳統的種植手法，減少對周邊自然環境破壞與影響；廠商也積極的推廣有機農產品，期盼可以將用心、健康的產品販售給消費者。
許多店家以創意發展多元在地特色，將在地食材結合創意包裝推出禮盒，例如：鳳梨禮盒、茶葉禮盒等，造型有趣拿來送禮別有一番趣味，有助於將台灣特色產品打入國際市場。
國家館美食魅力無法擋，吸引人潮體驗異國文化
(圖片取自台北國際食品展-2023展覽照片)
國家館也深受台灣餐飲業者的喜愛，除了我們最熟悉的日本、美國，英國館也首次來台進駐食品展，為疫後最熱鬧的一次國際盛會。英國館使用英國優質豬肉製成台灣的美食滷肉飯，限量100份，消費者可以體驗到英台文化結合的美食。
(圖片取自台北國際食品展-2023展覽照片)
日本館展區很大，商品琳瑯滿目。最有名的和牛、北海道干貝、日本酒、抹茶都可以找到，店家也推出創新的吃法，現場即可體驗，人員也教導小編如何分辨和牛的區別，一邊學習還能享用美食，彷彿來到國際文化美食村！
食安永續新趨勢，未來食品科技館增添展覽亮點
台北國際食品展最有話題的就是「未來食品科技館」，在面臨全球人口數上升、氣候變遷、老年化的問題，餐飲專業人士積極的投入研究。館內展出了替代性食材、高齡友善食品、微生物技術、永續減碳包裝等新穎議題。如含顆粒無菌包裝飲品、利用微生物精準發酵食品、可自然分解為有機肥料的植纖餐盒 植物基食品也為近期趨勢話題之一，這些話題也為這次環境永續的主題增添許多展覽亮點，餐飲人士們在展覽中除了可以享用美食也可以了解最新的國際餐飲趨勢。
用美食串聯全球，食品展將各地文化發揮最大值
(圖片取自台北國際食品展-2023展覽照片)
走一圈展區後可以感受到全球美食帶給人們的滿滿魅力，透過這場國際盛會 體驗到來自四大洲的地方特色，用美食分享彼此的文化，將自己的家鄉美食推廣至全世界。這場展覽中不斷地將永續植入在飲食生活中，號召更多關注永續、在乎未來的消費者和廠商們一起來響應。小編也很期待明年的食品展會帶來什麼更精采、更多國際餐飲新趨勢。食事通們，下次展覽見！