登入美式燒烤旋風來襲
文化零距離，在台灣享受異國風味美食
熱愛料理的朋友對美食節目一定不陌生，舉凡《地獄廚神美食祕境》、《波登不設限》、《美食無國界》、《街頭美食》無一未嘗以街頭小吃作為深入當地文化的敲門磚；畢竟，還有什麼比得上伴隨各個地方，走過興盛迭宕又坐落於熙攘街道的在地美食更能勾起人們與歷史的記憶連結呢？
曾經，喧囂、亂中有序、充滿生命力的夜市可代表台灣向世界自我介紹；然而也有人感慨著印象中的夜市攤販正逐年消逝；其實不然，這些療癒心靈的熱情擔當不是不見，而是變得更加活躍！
隨著經濟型態和生活習慣轉變，人們擴大了生活圈，改變日常節奏；而匯聚一地的夜市也搖身一變成了反映時代飲食文化的中心；近年更發展成「餐車市集」。而這些造型酷炫充滿個性的快餐車正是源自標榜融合多元種族文化的美國，這樣多元的文化口味也正在刷新台灣人的味蕾，激盪出更多在地化的異國風味！現在，就跟著我們一起來用香料、用味覺環遊世界！
用嗅覺開啟的記憶隧道
嗅覺，是人類連結記憶的處理中心。人類會不自覺得被氣味影響到潛意識與行為。透過香氣，能讓人們回到記憶中美好的時間點，而在飲食文化上更是如此。
想像一下，來自墨西哥的新移民們，遠離家園前往美國；忽然間，聞到了空氣中飄來辣椒和玉米餅交融成的香味；這時映在眼前的是一個個金黃酥脆的塔可餅，一口咬下，那清爽的酪梨油脂由舌尖開始蔓延。嗅覺與味覺交融，再次確認過剛剛的香味是充滿故鄉溫暖懷抱的好滋味。
同樣地，這個味覺可以是新疆的孜然、印度的薑黃、泰國的香茅。我想，對於許多旅外的台灣人而言，台式香料的靈魂：紅蔥頭就是記憶裡不起眼卻扮演關鍵腳色的靈魂香料；香料，就是麼神奇的玩意兒。
或許，對於移民的後代而言，美國已成為他們的家鄉。香料的氣味也不再連結著他們的記憶；但先人帶入的飲食文化在此落地生根，成為文化大鎔爐的一部分。不論是將辣椒粉直接抹上豬肉再用鐵叉串起來烤地焦脆香的Pastor (我知道，很像 沙威瑪)；還是用奇波雷煙燻辣椒搭配乾燥大蒜、奧勒岡將肉醃漬入味再加以燉煮至軟爛的經典 Taco，這樣的飲食文化匯流在一起，不論是異鄉人還是在地人，都忍不住一口接一口。
異國飄香 串起全世界
相較於美國，華人對加拿大的蒙特婁一定也不陌生；有趣的是蒙特婁人對烤雞的熟悉程度大概也和台灣人對雞排一樣不陌生。充滿異國色彩的蒙特婁作為加拿大多種族文化代表，你可能在小義大利吃到烤雞；餐車上的主廚可能是亞裔也可能留著法國血統。甚至，你在美國南方的紐奧良，只要空氣中飄著大蒜、胡椒、香橙皮調和成刺激食欲的辛香氣味，就會有台賣蒙特婁烤雞的餐車等著你。
畢竟，我們從蒙特婁烤雞粉的驚人銷量就可看出大家對這道料理有多瘋狂 (好啦，它不只能做烤雞，也可以直接撒上義大利麵或濃湯上；當你交替地邊塗烤肉醬邊灑上它時，又成了蒙特婁烤肉串；怪不得主廚們人都手一罐。)
美味快捷 Let’s take a break
在台灣，來自不同文化美食的匯聚數量也不遑多讓，一樣的是各國美食帶來的振奮精神；拜快餐車的興起，這些穿梭市區各個角落的行動美味讓我們不需等到假日或夜晚才特地安排去把這些迷人的香氣吃下肚。
因為餐車文化已襲捲你的日常，他們正用一度比黃金還貴重的香料祕方，提醒著人們午休時光的小確幸即將到來，這是吃得到的療癒；在大家公司樓下左轉第一個街口也許有台賣著蒙特利炸雞的餐車在等著，而它隔壁停的另一台餐車正賣著松露迷迭香爆米花；再往前走，說不定又有台餐車舞弄著各式香料罐準備大顯身手呢~~
首屈一指的香料與調味料領導品牌 味好美
香料神奇的串連各地的家鄉味，味好美百年來致力於好味道的開發與傳承。針對世界各地不同飲食需求，調配出最道地的混合式香料及組合，其風味深受米其林主廚喜愛。同時為了取得最新鮮上等的辛香料，其工廠遍及各地，並對品質嚴格把關，堅持只帶給消費者香氣濃郁100%純正的辛香料產品，在美式餐飲的製作上可說是不可或缺。
味好美洋蔥粉
味好美選用新鮮大白洋蔥乾燥研磨製成，可以直接代替新鮮洋蔥使用在菜餚中。
味好美洋香菜葉
洋香菜葉片又稱巴西利，一般的洋香菜葉片香氣很容易流失，味好美的洋香菜片在乾燥時特別保留至少1/3葉片大小，讓香氣留存，使用時捻一下再灑落在菜餚上，香氣四溢。
味好美細黑胡椒粉
100%黑胡椒粒研磨而成，在料理過程中適合在起鍋前加入。
味好美紅辣椒粉
味好美紅辣椒粉，用高品質的乾紅辣椒打碎而成，保留辣椒的香氣與辣味，可以直接灑在各種料理上、也可以加到醬汁或燉菜中，增加香氣跟辣味。
味好美紐奧良風味調味粉
美國紐奧良地區的代表香料，口味鮮明強烈且滋味濃郁辛辣，帶點俄立岡、洋蔥的特殊香氣，看得到辛香料顆粒。
味好美新疆孜然風味粉
特選新疆孜然，氣味芳香口感濃烈。
味好美黑胡椒粉
味好美的細黑胡椒粉是由特選優質黑胡椒粒研磨而成，香氣濃郁，具有多重層次感，研磨顆粒平均柔細，帶來更豐富的味覺享受。